Peito de Frango com Mel e Coentros

1. Ingredientes:

1. - 3 peitos de frango

1. - 2 colheres de sopa de mostarda

1. - 6 colheres de sopa de mel

1. - 1 cubo de caldo de carne

1. - 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
2. - 3 dentes de alho picados
3. - sumo de meia lima
4. - 1dl de vinho branco
5. - 1dl de azeite
6. - sal, pimenta preta, piri-piri q.b.
7. 
   

1. 
   

1. Preparação:
2. 
   
3. - Abrir os peitos de frango a meio.

1. - Preparar o molho: juntamos o caldo de carne, o azeite, o piri-piri, o alho picado, a mostarda, o sumo de lima, o mel e os coentros picados. Mexemos tudo até obter uma pasta. De seguida temperamos com sal e pimenta preta. 

1. - Colocar os peitos de frango cortados numa travessa, e regar com o vinho branco. 
2. - Cobrir o frango com a pasta preparada anteriormente. 

1. - Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15minutos.

1. - Pincelar os peitos de frango com mais um pouco de mel e mostarda, de forma a obter uma boa caramelização na carne. 
2. - Volta ao forno por mais cinco minutos e está pronta a servir. 
   
   
   
   
   Este prato foi acompanhado com batatas Hasselback.